El Agua y los seres vivos

Es el compuesto más abundante de los seres vivos, representa entre el 65 al 75% de su peso, aunque esta cantidad es variable en cada organismo, ésta disminuye con la edad.

El agua es una molécula formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno. La unión de estos elementos con diferente electronegatividad proporciona unas características poco frecuentes:

1.       La molécula de agua forma un ángulo de 104,5º

2.       La molécula es neutra.

3.       Aun siendo neutra forma un dipolo.

4.       El dipolo facilita la unión de moléculas.

Propiedades del agua

1.       Alto calor específico: Puede acumular mucha energía sin variar su estructura.

2.       Alto calor de vaporización: El agua absorbe mucha energía cuando pasa de estado líquido a gaseoso.

3.       Alta tensión superficial: Las moléculas de agua están muy cohesionadas por acción de los puentes de hidrógeno. Esto produce una película de agua en la zona de contacto del agua con el aire.

4.       Alta capilaridad: Es la capacidad de ciertos líquidos de subir contra la fuerza de gravedad por conductos pequeños o de bajo calibre.

5.       Se mantiene líquida a temperatura ambiente (más o menos 20 grados). Cada molécula de agua está unida a mediante los puentes de hidrógeno, que impiden que se evapore.